主食:馬鈴薯蔬菜蛋餅
時蔬:蒸白花椰
湯品:山藥花生雞湯
水果:火龍果
連續多日大雨,想念喝雞湯的感覺,於是做了一道山藥當歸黨篸雞湯,這湯實在風味十足,食材有帶骨雞腿肉,花生,山藥,補氣的黨篸,補血的當歸,還有紅棗與枸杞,再加上能促進食慾與抵寒的胡椒粒,這樣一個組合在這冷冷清晨喝起來,好香好溫暖
湯中的山藥也是主食,煎餅所用的馬鈴薯也是,馬鈴薯煎餅我沒有放麵粉這種精緻澱粉,它利用雞蛋來凝結,所以煎的時候一定要一面呈金黃才能翻面,材料是雞蛋,馬鈴薯絲,高麗菜絲,蘿蔔絲與蔥,直接用酪梨油煎
怎麼沒看到蛋白質,其實藏在馬鈴薯煎餅與雞湯中,食材有3顆雞蛋與雞腿肉
時蔬是十字花科的白花椰,好吃的白花椰一定要清蒸,最能保留營養價值與它的甜味,蒸完我會淋上紫蘇油與鹽巴,這是我非常喜歡的菜
這樣的早餐在我家已經邁入第8年,小孩從襁褓到小學,吃外面早餐不到3次,他們喜歡這樣風格的早餐,最重要是孩子能健康成長,飲食教養越小培育越好,也才是給孩子一個實際的人生財富~
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