皮蛋小米燕麥粥
梅漿淋小松
桑椹奶酪
有機藍莓
今天煮了皮蛋粥,我用了四種米,包括:白米,黑糙米,小米,還有燕麥,以1:0.25:0.5:0.25比例來煮,一方面增加口感,另方面增加纖維,燕麥豐富纖維,小米是穀類含最豐富色胺酸,黑糙米有植化素,各自有它們的價值,這粥所用食材有:米,蔥,絞肉,雞蛋,皮蛋,絞肉需要是先用鹽胡椒,醬油醃製,這樣粥才會入味
時蔬是小松菜,它可屬於十字花科,煮的時間不宜過久,會遺失清脆感與增加苦味,我燙後再淋上梅子漿與紫蘇油所調成的醬汁,這樣小松菜特別翠綠又可口
奶酪我只用鮮奶不加糖,以1片吉利丁片搭180cc鮮奶比例做成,凝固後淋上桑椹,這樣的軟硬度最受小孩喜歡,吃起來ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ
我做早餐有個原則,盡量步驟不要繁瑣,也不要過油過甜,均勻又多變化,盡量吃原始食物,整個過程維持在30分內,太過繁瑣無法持久,享受做菜的心情才能度過無數冷冬與炎熱的夏季~
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