曼曼藥師漫漫談

關於過敏、敏感性和不耐受等三種常讓許多人搞不清楚，這三者有什麼差異性? 免疫系統是身體抵禦細菌或病毒等入侵者的防禦系統，過敏和敏感都是免疫系統識別出吃入的蛋白質作為入侵者並透過產生抗體來對抗它的反應的結果。

<食物不耐受，Food Intolerances>

食物不耐受是由消化系統觸發，通常是因為身體不能產生某種能對特定成分分解和吸收的酶，食物不耐受最有名的例子是乳糖不耐受，由於缺少酶使得身體無法消化乳糖，這會導致腹脹、腹瀉和腸絞痛。

它可以透過一些方式來控制，包括:

1.可以吃少量有問題的食物

2.透過改變飲食（例如，喝無乳糖牛奶）或服用酶補充劑（例如，乳糖酶）

<過敏，Allergies>

抗原暴露會「立即」引起反應，例如皮疹、蕁麻疹和過敏反應，這些反應是由於對抗原的免疫球蛋白 E (IgE) 反應，身體將抗原識別為異物並反應過度，開始清除入侵者

有八種食物佔所有過敏反應的 90%：乳製品、雞蛋、魚、貝類、花生、堅果、小麥和大豆。怎麼避免過敏?

1.盡可能避免接觸過敏原。

2.妥善處理壓力和壓力源：壓力很大時，身體會釋放激素和其他化學物質，包括組織胺，這些化學物質會導致過敏症狀。

3.改變飲食並加入膳食/天然保健品：富含維生素 C 和 E 的飲食有助於減少免疫失衡和幫助緩解過敏反應，其他維生素，如維生素 D，是必不可少的免疫調節劑，補充劑可能在減少對過敏的炎症反應方面發揮重要作用，同時飲食多食用具有強的抗炎作用食物，Omega-3 脂肪酸和薑黃（膳食和補充劑）是很好的抗炎劑。

4.促進腸道健康和微生物群平衡:補充良好的益生菌和益生元，以幫助建立健康的腸道微生物組和調節免疫系統。

<敏感性，Sensitivities>

食物敏感性是非 IgE 主導的免疫反應，最常見的原因是免疫球蛋白 G (IgG) 反應，攝入食物抗原後，IgG 反應需要「數小時到數天」才能發生，IgG 反應導致組織發炎，並且更常與慢性病相關。

與食物敏感性相關的一些最常見的症狀是消化不良、腹瀉/便秘、頭痛、腹脹、疲勞…等，症狀從頭到腳都有可能。